ミートボールの豆乳トマト煮込み レシピをご紹介します。
トマト缶に豆乳をプラスすることで、酸味がまろやかになり、クリーミーになります。
仕上げにウスターソースを入れることで、味が引き締まってうまみがアップします。
ミートボールの豆乳トマト煮込み 材料（4人分）
- 豚ひき肉（または合いびき肉） 500g
- 塩 小さじ3/4
- 玉ねぎ 1個
- 小松菜 1/2袋
- 卵 1個
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ3
- カットトマト缶 1個
- 無調整豆乳 100ml
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- ウスターソース 大さじ1
ミートボールの豆乳トマト煮込み 作り方
１、玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで4分ほどチンする。
粗熱を取る。
小松菜は食べやすい大きさにカットする。
２、パン粉を牛乳に浸しておく。
３、豚ひき肉をボウルに入れ、塩を加えて、粘りが出て白っぽくなるまで練る。
４、（３）のボウルに、（１）の玉ねぎ、（２）のパン粉、卵を入れ、さらによく練る。
５、（４）を一口大の大きさに丸める。
６、フライパンにサラダ油を引き、丸めたミートボールを入れて、コロコロ転がしながら焼き、焼き目を付ける。
７、トマト缶、顆粒コンソメ、砂糖、小松菜を加え、蓋をして、中火で5～7分ほど煮込む。
８、仕上げにウスターソースを加えて混ぜ、火を止める。
９、器に盛ったら出来上がり！
ミートボールの豆乳トマト煮込み ポイント
- 豚ひき肉は、合いびき肉でも代用OKです。
- 小松菜は、ほうれん草でも代用OKです。なくても問題ありません。
- しめじ、エリンギ、舞茸、しいたけなどのキノコ類を入れても美味しいかも。