スコップメンチカツのレシピをご紹介します。
野菜は玉ねぎとキャベツを入れています。
今回はオーブンレンジで作ってみました。
スコップメンチカツ 材料（3～4人分）
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- キャベツ 150g
- パン粉 大さじ6
- 卵 1個
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
- ウスターソース 適量
【衣】
- パン粉 1カップ
- サラダ油 大さじ4
スコップメンチカツ 作り方
１、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりとラップをして2分ほど加熱して冷ます。
２、キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々を振り、ふんわりとラップをして3分ほど加熱して冷ます。
３、別のボウルに合いびき肉、卵、パン粉、（１）の玉ねぎ、（２）のキャベツ、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、耐熱容器に平らになるよう入れる。
４、【衣】のパン粉とサラダ油を混ぜ合わせ、（３）の上にのせる。
５、250℃のオーブンで25分ほど焼く。
６、取り出して、ソースをかけていただきます。